Wagyu 100 % Québec
Le persillé,
élevé au Québec.
Un bœuf Wagyu 100 % québécois, reconnu pour son persillé fin et fondant. Côte de bœuf, bavette, os à moelle et steak haché, pour votre table et votre restaurant.
La race
Le Wagyu, une viande à part
Originaire du Japon, la race Wagyu se distingue par son persillé : un gras très fin, réparti au cœur du muscle, qui fond à la cuisson. La viande en ressort d'une tendreté et d'une richesse que l'on ne retrouve dans aucun autre bœuf.
Le nôtre est 100 % Québec : un Wagyu élevé ici, que nous proposons en quatre coupes, au poids.
- Wagyu 100 % Québec
- Côte de bœuf, bavette, os à moelle, steak haché
- Prix au poids, confirmé à la commande
- Pour les particuliers, les restaurants et les entreprises
Nos coupes
Quatre coupes, au poids
Côte de bœuf
Bavette
Os à moelle
Steak haché
Conseils
Le cuire comme il le mérite
À température
Sortez la viande du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson.
Feu vif, peu de temps
Le persillé fond vite : saisissez fort, puis laissez reposer.
Simplement
Un peu de fleur de sel au moment de servir suffit.
Avec un champagne
Un Rosé Grand Cru R&L Legras répond au fondant du Wagyu.
Commander
Votre demande de Wagyu
Dites-nous la coupe et la quantité souhaitées : nous vous confirmons le prix au poids, la disponibilité et la date de cueillette à Montréal.
514 659-3145
vente@traditiondelloye.com
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